Il tempo passa in fretta e tutto se ne va, preda degli eventi e dell'età... (Francesco Renga)
I giorni scorrono, impegnatissimi. Avere un figlio ti catapulta in una dimensione quasi sconosciuta, alla ricerca di cosa sia più giusto per tutti noi, una baby sitter o il nido, il latte materno o artificiale perché serve riprendere a lavorare, il lettino o il lettone, il primo biberon, le notti insonni o quasi, il chiedersi in continuazione se facciamo bene, la paura che accompagna l'essere genitori e che non ci abbandonerà mai, ma la gioia quotidiana sopra tutto, le lunghe passeggiate col freddo che bacia il viso e tiene svegli, i progressi del tartarugo e le sue incantevoli risate sdentate, il desiderio infinito di una giornata di sole tiepida per magari poter scappare al mare. Ma intanto piove anche oggi... il tartarugo è nel lettone a fare un pisolino, ogni tanto sospira e mi chiedo: ce la farò a postare questo post prima che si svegli?
La ricetta, di Pierre Hermé, è abbastanza facile e davvero buonissima.
(manco a dirlo, il tartarugo si è svegliatoo... cos'ha in corpo, un orologio? 45 minuti di pisolino e non uno di più!!!! ma credo di averlo ipnotizzato coi mille bacini sul naso che gli ho dato, si è rimesso, inaspettatamente, a dormire!! :-))
per circa 15 sablé
130 g di farina
15 g di cacao amaro
125 g di burro morbido
50 g di zucchero a velo
1 pizzico di sale 1 egg white
Preheat oven to 180 degrees.
Sift flour with cocoa. Mix the butter until it becomes creamy, then add the sifted icing sugar and salt. Mix well until the mixture is homogeneous.
lightly beat the egg white, and pour a tablespoon and a half into the mixture, stirring constantly. Incorporateci then little by little the flour and cocoa sieved blending it all, but working the dough too.
Pour into a pastry bag with star tip off about 8 mm and pressing the air does not come out so well, made of them (or if you prefer the "w") on a baking tray covered with baking paper a distance a little.
Bake for about 12 minutes. Let cool before tasting.
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